|
|
Gegrilde Tongspiraaltjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 tongfilets (3 tongen)
500 gram tomaten
1 teentje knoflook
3 sjalotjes
bouquet garni (zie hulpmiddelen)
3 eetlepes olijfolie
naar smaak basilicum,peper & zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de tomaten door ze in te kruisen en 30 tellen in kokend water te dompelen. Snijd ze in vieren en verwijder de zaadlijsten, het vocht en de pitjes. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Snipper de sjalotten en pers de knoflook.
Verhit de olijfolie in een pan en fruit hierin de sjalot en de knoflook. Voeg de tomatenblokjes en het bouquet garni toe en fruit deze 10 minuten mee op een zeer laag pitje. Bestrooi met fijngesneden basilicum.
Sla de tongfilets plat en vouw ze harmonicagewijs op een satehprikker. Bestrijk de tongfilets met de rest van de olijfolie en grill deze aan beide kanten goudbruin. Bestrooi met zout en peper.
|
|
|